BæredygtigeRestauranter.jpg

Er der behov for et mærke for bæredygtige spisesteder?

Ja, hvis du spørger en række aktører, som Økologisk Landsforening, Fødevarestyrelsen og Guldsmeden.

Økologi og Det Økologiske Spisemærke har medvind i øjeblikket. På en workshop hos Guldsmeden Hotels - arrangeret i forbindelse med Bæredygtig Bundlinje - blev der diskuteret om, der er behov for et mærke for spisesteder, som sigter bredere og ikke kun har fokus på økologi.

Det korte svar var "Ja". Det blev debatteret om et nyt bæredygtigt spisemærke kan udvides med kriterier for fx transport, energi og emballage. Der var forslag om, at Det Økologiske Spisemærke skulle udvides, mens andre talte for etableringen af en sideløbende ordning a la Green Key.