Bestil som udgangspunkt årstidens produkter.

Udover at de ofte smager bedst, så er det ofte det mest miljøvenlige at gøre. Kokke på Green Key virksomheder sætter som oftest stor ære i at bruge årstidens produkter, da de sætter pris på gode råvarer. 

Frugt og grønt købt uden for deres naturlige sæson er ofte dyrket i opvarmede væksthuse, har ligget på kølelager eller er transporteret til landet langvejs fra, hvilket giver en større miljøpåvirkning.