Foretræk som udgangspunkt lokalt mad.

Transport af varer spiller en stor rolle for fødevarernes klimaaftryk. Dansk og lokalt frugt og grønt har kort vej fra jord til bord.

Kokke på Green Key virksomheder sætter som oftest stor ære i at bruge lokale produkter, da de sætter pris på gode råvarer, og der er ofte en god historie og fortælle om de lokale produkter. Og udvalget af lokale luksusvarer er heldigvis eksploderet de senere år. 

Det gælder dog ikke altid. Hvis en tomat er er produceret i Danmark i opvarmet drivhus, kan det miljømæssig ofte bedre betale sig at købe den fra syden. Da det samlede miljøforbrug er mindre ved transport end ved opvarmning i Danmark.